Von Jakob

Lasagne

1 große oder 2 kleine Zwiebeln
2 Packungen Veggie Hack
Mind. 1 Packung Lasagneplatten
2 Dosen Tomaten (Ich mache die immer im Mixer klein. Alternativ gehen bestimmt auch passierte Tomaten)
2 EL Tomatenmark
1 Becher Créme Fraiche
1 Tüte Gratin & Pizzakäse (Streukäse)
1 Stück Parmesan
1/3 Block Butter
Gemüsebrühe (Ich nehme immer Pulver)
Thymian
Oregano
Paprikagewürz
Sojasoße
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Das Hack mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und quellen lassen.
Währenddessen die Zwiebel(n) in kleine Würfel schneiden.
Dann ggf. überschüssige Flüssigkeit abgießen und scharf mit etwas Olivenöl und der Zwiebel anbraten.
Mit Paprikagewürz, Oregano, Thymian, und einer kleinen Prise Zucker würzen, dann Sojasoße und Tomatenmark dazugeben.
Anbraten, bis ein leichter Fond am Topfboden entsteht.
Mit den Tomaten aufgießen, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Ende den Herd abstellen und die kalte Butter reinhauen.
Ofen auf ca. 180-200°C Umluft vorheizen.
Eine passende Backform einfetten und einen kleinen Klecks Soße am Boden verteilen.
Nun standardmäßig Schichten machen, also immer abwechselnd Soße und Lasagneplatten. Je mehr Schichten, desto besser.
Die letzte Schicht muss Soße sein.
Dann den Becher Créme Fraiche auf der letzten Schicht verstreichen.
Den Streukäse und den Parmesan vermischen und über der Lasagne verteilen.
Die Lasagne für ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen die Lasagne für mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit sie sich verfestigt. Die wird dann immer noch heiß genug sein.

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